SUA câștigă trofeul Bocuse d'Or la Salonul internațional al gastronomiei

Sursa imagine: danielbotea.ro

Locțiitor de chef la restaurantul Per Se din New York cu trei stele în ghidul gastronomic Michelin, Mathew Peters, de 33 de ani, a câștigat prestigiosul trofeu, precum și un cec de 20.000 de euro, în fața norvegianului Christopher Davidsen și a islandezului Viktor Andrésson, în ultima zi a salonului internațional de gastronomie (SIRHA), organizat odată la doi ani. 

Cei 24 de membri ai juriului, prezidat de celebrul chef francez Joel Robuchon, au fost cuceriți de modul în care a gătit și prezentat specialitatea "pui de Bresse cu raci", precum și de platoul său cu legume. 

Este pentru a doua oară când SUA câștigă acest concurs de la crearea sa în 1987 de către cel supranumit "papă al gastronomiei", Paul Bocuse. 

Ca și la ediția din 2015, trofeul a fost decernat de fiul său Jerome, președinte al SIRHA.

Nu mai puțin 24 de candidați internaționali s-au înfruntat timp de peste cinci ore, marți și miercuri, pentru a realiza specialitatea "pui de Bresse cu crustacee", pe baza celebrei rețete "Pui cu raci" a lui "Monsieur Paul", și a concepe "un platou 100% vegetal", o premieră pentru competiție, în care peștele nu a făcut parte în acest an din meniu.